Accompagnement et formations
Depuis une vingtaine d’années, en lien avec notre réseau national (FNAB) et régional (FRAB AuRA), l’ADABio accompagne les collectivités dans leurs projets agricoles et territoriaux visant à préserver l’environnement, à améliorer la qualité de la restauration collective par l’introduction des produits bio et locaux ou encore à maintenir un tissu économique dynamique par l’installation de jeunes producteurs et productrices sur les territoires et le développement de filières d’approvisionnement et de commercialisation.
L’ADABio répond aux sollicitations des établissements de restauration collective souhaitant intégrer des produits bio et locaux dans leurs assiettes :
- Quelle que soit la taille de l’établissement de restauration, de son mode de gestion (directe ou concédée), de son type d’organisation ou encore de son public,
- Que ce soit en individuel ou en collectif (plusieurs établissements ensemble).
L’ADABio travaille en lien étroit avec les fournisseurs de la restauration collective pour l’adaptation de leur offre de produits aux besoins et contraintes de la restauration collective, contribuant ainsi au développement de filières bio à destination de la restauration collective.
Concrètement, nous pouvons vous accompagner à :
- Sensibiliser les parties prenantes autour de la restauration collective durable
- Mobiliser les parties prenantes du projet via des journées d’échanges entre acteurs de la restauration collective
- Faire un diagnostic au sein de votre établissement afin de voir les marges de progression et établir ensemble un plan d’action progressif pour l’introduction de produits bio et locaux
- Mieux connaître l’offre biologique locale et mettre en relation l’offre et la demande
- Appuyer à la formalisation et à la rédaction de marchés publics (repas et denrées) ainsi que vous accompagner dans le suivi du marché
- Organiser des formations à destination des cuisinier.es, gestionnaires, technicien.nes et élu.es sur diverses thématiques (définir son projet de restauration collective, s’approvisionner en produits bio et locaux tout en maîtrisant son budget, cuisiner des produits bio, passer en gestion directe…)
